最近我看到了多条新闻，都是关于食品卫生的话题。
第一条是最近在央视3.15晚会上曝光的一个地方泡菜的生产过程。对于一些生活在大城市的人来说，这个加工食品的制作过程真的非常触目惊心。据央视报道，一家名为“旗菜产业”的公司在生产中存在各种问题。
上图是这家公司的供应商工人赤脚处理泡菜的方式 最后，这些腌制蔬菜很可能流入我们的餐桌和胃
这个生产过程显然是粗糙的，或者说比较粗野的。赤脚、吸烟、为佩戴卫生防护的手套护具等都是在生产过程中暴露出的严重卫生隐患问题。
年年关注315晚会所曝光的消费安全问题，身为一个与餐饮业相关的从业者，于此情形无疑是让我们所胆寒的与痛心的。一个小小的曝光点，牵动的往往是消费者背后对一个品牌乃至行业的信任感。
自315晚会举行以来，历年餐饮行业的问题曝光总是引起讨论的热度话题，三聚氰胺、苏丹红鸭蛋、再到现在的老坛酸菜……除了做到食品的卫生外，往年的一个案例也让我进行了反思。
吃进去的原材料安全了，就真的做到食品卫生安全了吗？
还记得早在2009年，315晚会就曾经曝光过一起餐具的案例——“毒餐具”事件。
起初，市面上的仿瓷餐具因为相比于陶瓷餐具，成本低廉，色彩艳丽受到了消费者乃至餐饮业的广泛使用。然而美观的外表下，却为食客的健康种下了“毒果”。
“夺命碗”怎么个夺命法？
仿瓷碗价格不一，一个普通的小碗价格在几元到十几元不等。为了搞清楚不同的仿瓷碗使用过程中是否会产生有毒物质。研究人员做过一组试验，分别买来中档和低档的两个仿瓷碗，测试它们在盛热水和热油情况下甲醛数据的变化。
价格在10元以上的仿瓷碗在盛热水时几乎检测不到甲醛，在盛热油时，检测出的甲醛量也仅在0.03mg/m左右，符合国家规定的空气中甲醛含量标准，低于0.08mg/m。而另一个3元的仿瓷碗在倒入热水时就已经产生了轻微的甲醛，而热油倒入后，碗的外观都已经发生了变化，甲醛含量更是超过标准近8倍。试想每天刚炒熟的菜盛进去后就溶进了甲醛气体。长期使用这样的餐具会对身体造成多大的伤害，所以将劣质仿瓷碗称为“夺命碗”一点都不过分。
所以对于这类餐具而言，物美价廉是不存在的，餐饮业者在选择店面配套餐具的时候还是要擦亮双眼。
那么，选择陶瓷餐具配送是否就能一劳永逸了呢？
答案是，不能。
虽然陶瓷餐具配送解决了餐饮店面后台餐具储配耗损的成本问题，但是背后的供应链和消杀卫生问题仍是一个难以从根本上得到解决的问题。在日常生活中，我们时不常的也会刷到有关于餐具消杀配送环境差，甚至是脏水寥寥清洗后就组装配送给商家。即便有的餐具配送带着塑料膜的包装，里面的异物、水渍甚至是磕碰的陶瓷碎片也容易引起很大的卫生问题。
不少陶瓷餐具配送点都是靠着清洁剂人工洗刷 根本不能达到彻底杀菌清洁的卫生条件
除此以外，我们作为消费者大家习惯在吃饭之前将筷子、勺子等餐具在热水或茶水里泡一下，觉得这样才算干净，可以达到杀菌消毒效果。
可这样做，真的有用吗？
烫一烫，是想用开水来消毒灭菌，听上去没毛病。事实上，高温消毒需要温度够高，而且时间够长。除非把餐具放进沸腾的水里煮个几十分钟，才能达到我们想要的「杀菌」的效果。
那么，面对在外就餐的餐具卫生问题，餐饮业者还有什么解决办法么？
答案是，当然有。
我想，也许一次性水晶餐具就能很好的解决这个问题。如果创业遇到瓶颈的你想改善自己现在的窘境，不妨可以对比取舍。
首先是餐具原材料选材问题，寿百康一次性餐具的生产加工使用的是GPPS食品级PS材料，该材质也同样是应用于母婴用品生产制造的材料之一。具有耐酸碱、耐高温、耐压等特性。使用一次性水晶餐具，完全可以不用顾虑食客对餐具材质安全性的问题。
其次是关于餐具的消杀安全问题。寿百康一次性餐具的制造车间完全执行国家标准生产，除了具有精密的自动化生产仪器外，生产车间采用无菌QS生产车间。同时产品一次性高温成型后，还会对产品进行一道紫外线杀菌消毒的工艺流程，最后传送至流水线进行无菌包装。严格做到达到无菌、无尘的高标准产品加工工艺流程。
上图为寿百康一次性水晶餐具无菌生产加工车间
相比于传统的陶瓷餐具配送模式，一次性水晶餐独立包装，热缩密封。有效隔绝的灰尘、细菌、真菌的污染滋生。采用一次性水晶餐具接顾客，可从供应链到商家储存各个环节解决预防二次污染的难题。
上图为无菌产品车间出厂包装线
面对疫情，餐饮经济不景气用一次性水晶餐具成本会增加吗？
答案是，不仅不会，还会有增益点。
其实小小的餐具，也能制造大大的能量。拿刚刚合作3年的老王举例。2020年来势汹汹的疫情给这个西北汉子带来了不小的冲击，自己本来在当地产业园附近经营着一家普普通通的炒菜馆，店里一直用着传统的配送陶瓷餐具，因为疫情管控，配送的合作方暂停了经营，可每天到工厂工作的人们都需要就餐。没有了餐具供应，渐渐地老王的店出现了无碗可用，无盘可端的窘境。为了解决这个问题，起初老王想过找同行朋友借调，可是大环境下，谁家饭馆也都犯难。情急之下，老王想到了之前去跟朋友吃夜宵的那家店，摊主用了一种透明的塑料餐具。于是老王赶紧跟老板联系，想问问这餐具从哪里买的。通过跟摊主联系，老王拿到了寿百康一次性餐具的厂家联系方式，抓紧联系，不到几天功夫自己订下的200套餐具便配送到货了，而且不仅价格贵，通过食客使用餐具产生的差额，老王的店每天还多了一项进账。
上图为老王开在街边的餐厅
2022年春节后，公司又收到了来自老王的电话，不过这一次业务经理所要做的不再是为一个餐馆老板准备订单产品了。老王说，疫情冲击餐饮的这几年他一直在寻找突破，一次性餐具这个项目让他这两年的体会颇有感触。因此，老王向公司申请做城市授权的渠道商，他想为本地的餐饮业主做一次性水晶餐具的配送服务。
现在，除了当餐厅老板，老王还做起了一次性餐具的配送供应商。
自2007年公司成立，寿百康一次性水晶餐具的研发团队除了不断探索优化产品的生产工艺，同时也对各个领域内的餐饮业品类进行了深挖，结合与客户的多年合作经营，梳理出成熟的餐具配送运营模式。
从签单配货，营销宣传，再到下游产业对消耗餐具的回收利用，层层环节都有专门的负责人对经营项目的餐饮相关创业者进行多面扶持。努力做到“管家式”创业帮扶，让在疫情期间受到冲击的餐饮业者能够增加收益点，让想要小成本投入的创业者看到机会。
回顾疫情三年，向死而生，砥砺前行。315晚会除了给我们警示外，更不断鞭策着我们餐饮相关行业要诚信为本，创新拓源。餐饮的蓬勃发展，是舌尖上的放心，是杯碗碟勺间的安心。
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